预制菜风波后 老百姓用餐如何守护 透明化背后的真心与套路【今日】

中国人在外就餐时，现在多了一个习惯：坐下前先观察后厨情况，要么看看有没有明档厨房，要么刷刷店家的抖音视频，以避免遇到所谓的“现做”其实是预制菜的情况。

自从罗永浩和西贝掀起关于预制菜的讨论以来，已经过去一个多月了。不少餐厅开始宣称透明化，有的直播后厨，有的贴出食材公示。但这些举措中，有多少是真心整改，又有多少是蹭热度的炒作呢？

普通消费者想安心吃顿饭，该如何分辨真假、保护自己的餐桌？走访一些连锁餐饮门店可以发现，不同品牌的调整显示出不同的诚意。例如，西贝门店不再使用25分钟出餐的沙漏计时器，员工结账时会主动告知新客下次有折扣，试图留住回头客。来这里的顾客主要是带孩子的家长，有些宝妈表示孩子特别喜欢大盘鸡，但也有人对儿童餐的食材来源表示怀疑。

相比之下，大米先生的做法显得更实在。他们在抖音直播间不仅展示明厨亮灶，背景音还能听到锅铲碰撞的声音，仿佛置身家中厨房。9月12日的一场直播吸引了340多万人观看，最高时有10万人同时在线，直接带来了1.1万单成交。