近日，有自媒体博主发布视频称，在河北张家口康保县屯垦镇的白菜装车现场，发现多辆挂车在装车前给白菜蘸取甲醛溶液用于保鲜。当地官方随后证实了这一说法，并表示这是收购商为蔬菜运输保鲜而采取的违法行为。有关部门已对涉事人员和车辆采取了强制措施，并对涉事白菜流向进行了紧急追溯。同时，全县范围内也展开了全面深入的排查。
网络曝光的速度再次领先于监管执法。该自媒体博主从6月获取线索，7月开始调查，7月底检测后进行追踪。其专业性的调查过程令人印象深刻。从视频中可以看到，“白菜蘸甲醛”在当地已经到了公开不避人的程度。地方监管在接到网络线索反馈后迅速证实，这也暗示了相关问题在当地可能具有普遍性。
“白菜蘸甲醛”作为行业陋习，需要紧急追溯和召回涉事车辆。对于案发地的查处，应进行全面摸排。爆料指向的不仅仅是康保县，还包括河北其他市场。因此，河北省级市场监管部门应当迅速行动，不能仅限于康保县举一反三。
这种做法不仅危及消费者健康，还可能损害地方农产品的整体声誉。《农产品质量安全法》明确规定，使用不符合国家强制性标准的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料的产品不得销售。属地监管部门和农产品批发市场都有抽检责任。此次随机选取的事发地触发的抽检程序查出了问题，这反映出制度化的几重抽检设计可能存在执行疏漏。
个案要严查，监管要常态化。同时，消费端也需要反思对蔬菜品质的认知。农产品从田间到餐桌，本地自给自足越来越难以实现，长途运输的低附加值农产品，其冷链保鲜成本必然推高产品价格。消费者对既便宜又新鲜的农产品的过度追求，客观上推动了生产、运输、销售环节的不当行为。白菜等家常蔬菜的外表皮干枯本属正常现象，城市消费者对蔬菜的新鲜度要求过高，可能需要在合规保鲜成本和质量把关溢价之间找到平衡。
白菜蘸甲醛事件的曝光，不仅仅是个案处理的问题，更需要从生产、运输、监管到消费各个环节进行全面反思和改进。
