费大厨在美国圣地亚哥的首店近日开启试营业，引起了当地华人圈的关注。视频显示，美国门店依然保留了在国内颇具话题性的“中国小炒肉大王”上菜语，外国服务员将中国的slogan翻译成英文，听起来别具风味。
不过，费大厨在中国门店中正逐渐撤下使用了近六年的“全国小炒肉大王”宣传语，改为“你好，你好，精选黑猪肉，专业大厨炒”。此前有网友质疑费大厨的“全国小炒肉大王”称号是在中国烹饪协会举办的一场线上网络投票比赛中赢得的。如今国内撤下旧口号的同时，美国首店依然沿用旧口号，显示出海内外的差异。
费大厨的美国首店筹备已久，早在2025年就开始布局。据此前报道，2025年5月费大厨辣椒炒肉美国公司在招聘网站上开放了“美国首店店长”岗位的招聘，招聘启事显示该店位于美国加利福尼亚州圣地亚哥。任职要求包括应聘者需具有2年以上连锁餐饮店长经验或自主创业经验、管理过20-30人团队、熟悉美国餐饮法规等。底薪在11万-15万美元/年，折合人民币年薪约79-108万元/年。
经过一年的筹备，费大厨美国首店开始试营业。店门口招牌显示，费大厨圣地亚哥店将于9月5日正式营业，近期为试营业阶段。现场就餐的消费者透露，菜单中既有费大厨的经典菜品，也有针对本地化的创新和改良。例如，费大厨推出了“辣椒炒牛肉”并在其中加入西兰花等配菜，还有颇具“左宗棠鸡”风格的“菠萝橙皮鸡”，菜品的辣度也有所调整。
价格是出海中国餐饮品牌热议的焦点。根据现场菜单显示，辣椒炒肉28.79美元、辣椒炒牛肉32.79美元、金钱蛋19美元、蒸有机鸡蛋17美元、大厨手撕鸡35美元。换算成人民币的话，招牌辣椒炒肉和辣椒炒牛肉约为200元，金钱蛋和蒸有机鸡蛋则超过100元，对比国内同款菜品的价格基本是3倍左右。这其中包含了当地租金与人工、运营等多重成本抬升的原因。
成立于2016年的费大厨从时间上看并不是一个新品牌，但其真正的加速扩张是从2024年开始。窄门餐眼数据显示，2024年8月费大厨一个月开出12家新店，截至8月15日，费大厨辣椒炒肉在全国范围共有211家门店，在不接受加盟的情况下，这个速度已经非常快。然而，“湘菜”和“小炒肉”赛道正在变得拥挤。据红餐大数据，截至2026年3月，全国小炒门店数达到15.7万家，较2025年5月增长24.7%。
在国内跑通的“小炒肉”模式能否征服美国人的胃，仍是一个未知数。
