两部门发布制止餐饮浪费典型经验做法

记者今天（14日）了解到，为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，国家发展改革委、市场监管总局发布制止餐饮浪费第九批典型经验做法如下：

一、江西省吉安市探索“弹性供餐＋家校共治＋食育浸润”机制。

围绕“供得准、管得住、育得实”三个关键环节，推动校园餐饮由“要我节约”向“我要节约”持续转变。目前，全市学生光盘率由整治前的85%提升至96%，厨余垃圾量同比下降约12%。创新“弹性供餐+数据反馈”机制，从供给端破解“供需错配”。构建弹性供给、餐余计量、数据反馈环环相扣的供餐新机制，实现以需定供、以供控量。创新“家校陪餐+闭环督办”机制，从治理端破解“管理乏力”。以构建家长进校陪餐机制为抓手，打通“扫码反馈—当日交办—限期办结—回访销号”全链条，推动反浪费由学校“单管”走向多元“共治”。创新“食育浸润＋正向激励”机制，从育人端破解“知易行难”。将餐桌作为育人课堂，构建“餐前引导、餐中践行、餐后实践”一体化食育链条，让节约意识真正落地生根，形成“学校引领、学生主导、家庭参与”的共育合力。

二、山东省聊城市“小手拉大手”合力推进制止餐饮浪费。

将制止餐饮浪费与精神文明建设有机结合，充分发挥青少年学生、党员志愿者的主力军作用，强化部门联动，常态化、长效化深入社区开展“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”主题宣传活动。通过悬挂横幅、发放宣传册等多种方式，向广大群众普及反食品浪费法相关内容以及节约粮食的重要意义，详细讲解餐饮浪费对资源、环境以及社会可持续发展的负面影响，倡导践行“光盘行动”。通过分享日常节约小窍门，引导群众合理规划家庭餐食、避免过量购买食材、妥善处理剩菜剩饭，鼓励群众从自身做起，从小事做起，共同营造“崇尚节约、反对浪费”的浓厚氛围。

三、甘肃省金昌市创新举措推进反餐饮浪费走深走实。

积极优化职工食堂供餐方式，推行“职工食堂小碗自选菜”，将原有的套餐打饭改进为小碗菜自选，小碗自带智能芯片，按照标准克重打菜装碗，做到精准定量供餐，智能自动结算；实行菜品动态调整，持续减少因“不合口味”而造成的餐饮浪费。在农村地区倡导自办宴席简化，推动文明用餐、厉行节约新风尚，杜绝农村婚丧嫁娶集体聚餐自办宴席中的浪费行为。建立健全食品安全协管员队伍，强化流动厨师管理培训，推动消费者文明用餐、增强节约意识。

四、青海省以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费。

制定地方标准《网络餐饮厉行节约实施指南》，紧紧围绕防范外卖餐饮浪费的重点、痛点、难点问题，着眼外卖行业点餐、餐饮制备、打包、配送等全链条，系统提出厉行节约措施。引导网络餐饮平台畅通消费者和社会公众反食品浪费信息反馈通道，要求网络餐饮服务平台在点餐、提交订单、订单完成等页面，以显著方式提示消费者按需点餐；优化满减凑单机制，最大限度避免食品浪费。着眼精细管理，从各个环节减少原料成品浪费，提升餐饮供给质量，合理设置起送价格；鼓励通过建立环保虚拟账户、授予节约积分、发放优惠券等方式引导消费者购买小份餐品。通过线上线下各种方式持续开展相关标准宣贯活动，以标准化促进餐饮节约，让制止餐饮浪费理念更加深入人心。

（总台央视记者 李晶晶）